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冷たく美味しく…

2015-06-26
私は、毎朝熱いお茶を淹れて飲んでます

しかし、ご来店頂いたお客様に「冷たく甘いお茶」でおもてなし〜

ビックリされた顔が見たいのです〜


作り方も色々あります
急須バージョン

急須にお茶の葉「三州、薩摩等」を少し多めに入れ
おちょこ1杯くらいのお湯で10秒ほど蒸らします
すかさず、氷と水を入れ…
ワルツ(軽く回します)
ガラスの器に注いで出来上がり!!


フィルターボトルバージョン
前日の夜に、ボトルにお茶の葉と水を入れ
冷蔵庫にて翌朝から飲み頃です
ペットぼとるなら約5g
フィルターボトルなら約10g

冷茶用のティーパックでもOK

紅茶バージョン
フィルターボトルに紅茶TBかリーフを入れ
熱湯を1/3位注ぎ濃く出します〜
残りの容積を氷で埋め尽くします
カサカサ音がします
果物のエキスを加味しても良し
勿論ストレートティーも甘くて美味しい




2015年産を振り返る〜

2015-06-17
もう間もなく2番茶も落ち着き、3番茶に移行していきます

2015年産を振り返り‥個人的な感想を綴ります‥

遅霜も無く順調に行く筈が、間際の高温多雨で‥大方の早生品種は

水っぽく、プロの仕入れ人達に駄目だしを受け、価格が下落〜

中には、同じ気象条件の中で、鮮やかな良品を製造して、連日高値の工場もあった!!

個人工場が特に良かった

スタートの新茶ドリンク用のみ高値安定だった

そもそも、その大手飲料メーカーが(想像です)情報を流して「〇〇以下しか買わない」

静岡のお茶屋さん方、それを聞いて‥下がると思ったね〜‥ところが、作柄が‥

確かに、前半の作柄が下値を呼び込み、4月の中旬には上から下まで揃ってしまった〜

お茶屋さん達、ミル芽と水色を手当てしなきゃと、途中からやっと買気になった〜

ヤブキタ品種以降から、晩生品種に良品を求めたのが、価格に表れました!

鹿児島が求められている特徴は、外観の鮮やかな品、細よれ(ミル芽)、水色、個性的品種

ユタカミドリ、サエミドリ、アサツユ、アサノカ、オクミドリ、オクユタカ、カナヤミドリ

専門店用の品を仕入れ損ねた問屋が多いようです

手持ちの在庫が日に日に高く売れました〜

全体的に減産がはっきりして、底値が反発しましたが、焼け石に水!

2番茶も同様に、静岡が安い事で、当然鹿児島もと‥2茶が売れない!

大手飲料メーカーも敢えて買わない⇒相場は下がる

梅雨に入り、2番茶の後半やっと買いだしました⇒相場上昇

確実に生産者や問屋が少なくなるでしょう

2015年は、生産調整のスタートの年になりました


やはり2番茶もか〜

2015-06-09
2番茶も残す4割くらいかな〜

「お〜い」メーカーの方々が、450円〜520円位に集結

他のメーカーの原料と思しき仕入れだけは活発です

日本のお茶をリードしてきた静岡が、鹿児島の青いお茶に

攻められ、地物のお茶の暴落が2番茶にも起きた!

カブセ色の水色の綺麗なお茶に人気が集まり‥

逆に露地物や色の茶色い普通品は、値崩れを起こして

昨年よりも3ケタの量が多いと思われ‥

ミル芽でも700円前後と、生産者側に厳しい〜

元をたどれば、「作り過ぎ」につきる!

今でこそ日本一の静岡もいずれ、鹿児島に抜かれるでしょう

全体の需給バランスが重要なカギなら‥

このまま自然淘汰のレールを進むのでしょう

メーカーのオーダーを請けた問屋は、高笑いしながら

元気に仕入れております



いよいよ2番茶最盛期突入〜

2015-05-26
2015年、静岡は1番茶の相場に歯止めがかからず‥

かつてない低調な価格になった‥

鹿児島は、やはり、軟調相場展開だったが‥

減産が判明してからが、水色の明るい品が反転上昇した!

下級茶の相場も相対的に3ケタの値段が少なくなった〜

2番茶の最盛期に入ろうとしている5月後半‥

*サエミドリ‥人気集中上は2200円台まで!(全国区商材)
*ユタカミドリ‥相対的に出来が悪いので、柔らか芽は1300円〜1600円キープ
*形状(南薩摩物)‥750円〜1000円
*ミル芽で水色が黄色だと800円〜1100円(生産者が可哀そう)
*ドリンクメーカーに頼まれた買い:届けから逆算して600円台で札止め!

水色、水色の時代になった感が強い〜
同じ外観で、2〜300円は差が出る

出来ました〜「三州」

2015-05-19
毎年、県外の茶商さんたちがこぞって買い付けに来られます

人気のある鹿児島茶‥

前半の早生品種の出来が殆ど気に入らず

中にはすこぶる上等な品もありましたが、値段も‥(笑)

中間場所から山手の味の濃い品に人気は集中!!

今年ほど一つの産地にこだわれば、悲惨な目に会ったでしょうね〜

樹勢の若い「アサノカ」は甘味が強く人気があり、山手のお茶は香り滋味が

あり、結果‥オクユタカ、アサノカ、サエミドリ、ヤブキタ、アサツユ、オクミドリのブレンド‥

2014年物より焙煎を若干弱めに‥甘涼しい香りを引き出しました

ふくよかな甘味と、後に残る風味〜

「三州」2015!!自信作です

良かった〜


1配送先につきまして
10,800円(税込)以上で
突風 送料無料
     (送料当社負担)

株式会社三州園
鹿児島県

鹿児島市紫原6丁目46-25
TEL.099-257-3646
FAX.099-258-6429


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