スタッフブログ
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中禮 和子
常務
吉川 晃
パート
江畑 綾乃
助っ人
ナッツ君
気ままなブログ
職人の技！
2016-08-19
久々に外食する機会がありました～
知り合いのシェフが独立して店をオープンしたので…
カウンター席１０席ばかりの落ち着いた雰囲気のお店～
鹿児島市の北部、教育センター近く
サークル帰りの食事客４人、夫婦１組は奥さんの誕生日
うちは家族３人で…隣のご夫婦に話しかけられ、誕生日を知り
「ハッピーバースデイ～
」を歌ってあげました～
えらく感動して頂き…
」を歌ってあげました～えらく感動して頂き…来年も来てください～って言われ…楽しい食事会でした。
地物の野菜を手間ひま掛けて…職人技だな～と感心してしまった！
白湯スープのおでん風！チーズ料理、肉料理…
食堂、ラーメン、レストラン…競争の時代
本物。を出している店として、これからも頑張っていただきたく思いました。
日本茶ＡＷＡＲＤ２０１６、今年も出品！
2016-08-03
日本茶ＡＷＡＲＤ２０１５でプラチナ賞をいただいた～
２０１５年は個人的に作柄が気に入らず…出品するのも億劫だった…
しかし、結果は100ｇ１０００円売りの平凡なお茶なのに高く評価された…「プラチナ賞」
今年２０１６年は、作柄良好だと思った！100ｇ、８００円１０００円１５００円
３点を出品することにしました。
ただし、今年は出来の良い年なので、生産者の単品モノにマレ物がありそうです。
日本茶ＡＷＡＲＤは出品したお茶に評価コメントなどオープンにしてくれて客観的に採点してくれる！
自分の思い込みなど関係なく…客観的に評価を受けて、そのお茶の価値が測られる。
だから、出品茶用に特別極少量など作らない！！！
普段販売しているお茶だからこそ、ジャッジして頂きたい思いがある…意見には個人差が…
薩摩８００円、三州１０００円、花織１５００円、定番商品を出品いたしまする
毎日暑いっす～（笑）夏だもの！
2016-07-25
毎日容赦なく暑い日が続きます！
たまに夕方、にわか雨
これがまた豪雨
これがまた豪雨梅雨時期のじっとりじめじめから解放され…
空気はさらさら…
今日は、さつまかおり「月」をブレンドしました。
先週土曜日から工場に出して、常温に戻して…
今日、朝一合組機にてブレンド、即真空パック作業
今回は、９種類の加工した１番茶をブレンド～
品質を一定に保つのは、大変ですぅ～
ホントは微妙に変化してます～
2016年産、真夏の3番茶
2016-07-06
１：１番茶です ２：３番茶です ３：秋冬番茶です
この夏の暑さが好きな人と、苦手な人といます。
私は、苦手です～
（冬の寒さが恋しい～）
（冬の寒さが恋しい～）鹿児島は7月～8月中旬まで、3番茶4番茶の上場があります
お茶のグレード的には下級茶になります。殆どドリンク原料！！
生産する人も、流通業者も汗だくのシーズンです
生産量が減産傾向ということで、2番茶の底値割高相場になり…
3番茶は大型工場の予約（青田買い）で、市場に上場される量が激減！！
各メーカーの争奪戦となってます。
１Ｋｇ当たり５５０円のお茶は…昨年の３８０円位の品です！
日に日に相場が上向いています。
梅雨っていつ頃から豪雨？
2016-06-24
わ～って雨が…もの凄い勢いで降りますが…
スコール？
２０１６年産は減産傾向と、下物の割高感
需給バランス！！
「お～い」のメーカーは、１番茶から秋番茶まで全てのお茶を仕入れます！
リーフのお茶もありますし、ペットボトルもありますし～
他のペットボトル専門のメーカーは…下物がメインみたいで…
お茶屋さん的には、必要価値の低い品が（価値観の違いです）原料みたいです！
私は、サイダーは飲みますが、ペットボトルのお茶は買いません！
普段お弁当を自分で作るので、冷茶作りも楽勝です。
自宅で冷たく美味しい緑茶を作るのも面白いよ～
