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社長 中禮 雅治
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常務 吉川 晃
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スタッフブログ

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5月だ〜

2013-05-01
平年よりも1週間程早くスタートした新茶

4月の肌寒い日が多く、中間遅場所は…

ブレーキがかかり、平年並みの終了かな〜?

4月の7日の嵐の様な強風で、早生品種に被害がありました

4月5日に新茶初取引会で、マスコミ各社の前で

「今年の新茶は、霜害も無く良質な出来!!です」…の後…

しかし、日を追う毎に傷み葉も少なくなり、よし!今から…

日本全国に寒気が入り、山間地の晩霜…

鹿児島はさすが南国で、被害も少なく、良質なお茶は値段が反発

農産物は難しいです

幸い、関西の「いかりスーパー」に納品させていただいた新茶は、

4月4日に仕入れた、無傷のユタカミドリ!!(良かった〜)

ヤブキタ、オクミドリ、アサノカはまずますの良品揃い!!

店売りや、スーパーの年間物も慎重に確保しました〜

まだまだ、8月まで市場通いの日々です。




25年新茶取引会!!

2013-04-05
本日4月5日 ちゃぴおん にて

25年産新茶取引会の式典が行われました

平年より1週間位早いですよ〜

幸いにも晩霜の害も無く…

これから暫くは、ブログの更新も…

お茶という相場物に立ち向かって

毎年の事ながら、気が引き締まります!

皆様も、美味しいお茶待ってて下さいね〜

新茶、年間物、仕入れの毎日です


いよいよ新茶シーズンです!!

2013-03-28
今年は異例の早さで桜の花が咲き…

卒業、就職など、引越しシーズンでもありますね

今日は、出荷予定の荷物を受け取りに…

同業者の若い社員の方に、「桜の花が見ごろだね」

って言ったら、「新茶が始まるって事だから…」

あまり好きになれないという事です

わかるな〜

種子島、屋久島、大根占が始まりました

新茶前線が北上です

お茶の仕入れをする私達は、鹿児島の南から北まで

それは数万点の荒茶を飲む事が出来ます

我が儘に、自分の気に入った荒茶は争奪戦ですし

特徴の無い、魅力に乏しい茶は…厳しい値段になったり…

お茶の良し悪しはストレスを感じませんが…

相場の展開には、命の危険を覚えます

それにしても桜の花は…綺麗ですね〜

無事にシーズンを乗り越えたいな〜




伝統の技×発想=至福の美味しさ!!

2013-03-14
ちなみに私は今でも飛行機が苦手です…

国内線は時たま搭乗しますが(笑)

国際線のファーストクラス
座席、食事、飲み物…凄いですね〜(HPを見ただけですが…)

ワインボトル入りのお茶もあるんですね〜
気になる値段〇千円〜0万円(ネットを見てね)

ピント来た〜

我が家の「三州」、「薩摩」、「月」の3種類で実験

まず普通にお湯を使い湯冷ましして淹れる…
1050円、840円、525円のいつもの味です
一番茶使用だしな〜(月525円は、作柄により2茶を少〜しブレンドする年もあります)

お茶の葉10gを空の500mlのペットボトルに入れる
水で満たし、冷蔵庫に3日間放置(抽出)
茶こしで碗に注ぎ…テイスト

さて…


何と、お湯で淹れたお茶の味の差よりも
水で淹れた味の方が明らかにグレードの差が判ります

さすが「三州」って味です!!至福の味!!
冷たく甘い、程好い焙煎香、緑茶の青み、深い余韻…最高〜

誤解の無いように…3種類とも美味しいのですが…
水とお湯では、水の方が原料の‘上品度‘の差が判別しやすかったのです

冷水茶用の原料は(一部を除く)だいたい出物(粉茶など)に抹茶、焙じ茶
のブレンドにより短時間で飲みやすくなる様に工夫されています…さすがです!

そこで、まさかの…
「100円で!国際線のファーストクラス〜」…ドラえもんの声(笑)

「三州」10g約100円分を500mlの水で3日間抽出!
ボルドータイプのボトルに移し(あらかじめ茶こしで葉を除く)
※ペットボトル⇒網付き急須⇒ワインボトル、が実用的
ワイングラスで…(2人分)素敵な時間を演出

※応用編…このお茶を炭酸水で割り、「スパークリング」
       お刺身等の和食にマリアージュ

     ノンアルコールなのでパーティーでのウエルカムドリンク等に


今期の夏場ご来店のお客様に…



本物って何だろう?

2013-03-05
鹿児島県最北端の離島…獅子島

108年の歴史ある幣串小が閉校になる

島に2校ある小学校が統合される…時代の流れです

臨採の教諭をしている娘にお米の配達(笑)

鹿児島市内から藤川天神前の道路を通過して…

途中、道の駅みたいな所で地元の米を購入!

5kで1850円でした…正直あまり期待せず…

なにやら、陰干しした米…ふう〜ん…

はたして…2人して顔見合わせ、「美味しい〜!」

以前は梅干に感動したっけ…昔ながらの本物梅干

スーパーでは、殆んど外国産のピクルス梅干?

手間暇掛けた本物が、量産された加工商品より安く…

日本酒、米、味噌、梅干、漬物、お茶、ets.

大量生産された安価な、なんちゃって食品を優先選択…

すでにTPPを受け入れているも同じだな〜

手間隙掛けた地元の本物食材を、今一度見直そう!!

お米屋さん、お茶屋さん、肉屋さん、〇〇屋さん

専門店にしかない、本物!!(心のこもった)


藤川天神付近の梅の花がとても綺麗です





1配送先につきまして
10,800円(税込)以上で
突風 送料無料

株式会社三州園
鹿児島県

鹿児島市紫原6丁目46-25
TEL.099-257-3646
FAX.099-258-6429


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