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社長 中禮 雅治
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お茶の昔話し-その1

2011-11-30
もう年末です。早っ!

お店では、地元ご近所の方々に年末のセール中…


さて、いざお茶の歴史探求!
まずは、茶発祥の地中国の紀元前2800年頃の話…

これは薬としていける、ふむ…これは何やら怪しい…あっ毒だ!しまった!お茶の葉で毒消しだ〜

神農と呼ばれる伝説の方は、人々の為に、薬草か毒草か、食して探し、毒に当る度にお茶の葉を食べて毒を消しましたとさ

まあ、神話の世界!

同じ中国で、紀元前59年…王褒の憧約の中に記されています。
主と従者との契約の中に、お茶を購入する、という行があり…つまり、お茶の売買がなされていた、という事になります。(お茶は、貴重品だったようです)

日本では、815年(日本後記)に僧永忠が嵯峨天皇に茶を奉った!と出てきます。今のお茶の葉と,かなり見た目や飲み方も違いがある様です。
760年頃に、中国では陸羽が茶経(お茶の辞典みたいなもの)を書いているのにね〜

遣唐使の時代、中国からいろいろ伝播している様です。

当時のお茶は…お茶の葉を摘み、蒸し、臼で搗いて、ドーナツ型にまとめ、火であぶり乾燥保存(各段階で職人技が必要)
飲む時は(喫する時は)、塊の茶を火であぶる、削る、湯を沸かす(細かい記載有)一部抜き取る、沸いた湯の中に茶葉を投入、頃合いを見て途中で抜いていた水を足す(茶の葉が下に沈みます)、少し塩が入ります。杓ですくって器に入れ酌み交わしていたらしい。

今のお茶でやってみたら…
微妙…
ただね、水色は保持され、香りが、口の中で尾を引き…その当時のお茶で試したいな〜

映画「レッドクリフ」の中で、茶経の作法どうりにお茶をいれるシーンを観た時、妙に感動してしまった。(後日、熊本県のS本さんもそのシーンに膝を叩いたらしい…)
きっと、天然の霧深い場所の茶の木、手摘みの高級茶葉で、蒸されるまで籠の中でゆらゆら揺られ…香りがきっと、花の香がするやろうな〜(勝手な妄想です)


つづく…

次回は、鎌倉時代あたりからやりま〜す






うまい茶グランプリを仕上ました!

2011-11-09

昨年からスタートした、「うまい茶グランプリ」!!

今年も生産者の方々が「これは美味い!」と思うお茶を出品していただき、私共茶商が入札を行い…
1位3位を含め、8工場のお茶を手に入れました。

昨年は、火の香のきいた香ばしい風味の仕上がりでしたが…

今年のうまい茶は…繊細な火入れで新緑の香りを醸し出しながら、甘味を感じられる様な仕上がりです。焙煎しながら、イギリスの古典歌曲を口ずさみ…でも紅茶じゃなく… やっぱり緑茶!!なのです。


2011、11、09 9:30仕上がり!!

昨年とはガラリと風味が違いますので、ゆったりと湯冷まししてお召し上がり下さい。



11月13日は…地元の文化祭で…
信長編曲の唱歌を何曲か歌って来ま〜す

12月…コンクール(アカペラ)
1月…マーラーの「復活」オーケストラと共に






2011年、秋冬番茶相場はアツい!!

2011-10-25

例年の秋冬番茶は、前半良品が多い為平均単価も高く推移して、後半は赤棒(枝)も多くなりそれなりに安くなっていくのですが…


前半、様子を見ながら後半を当てにした向きが強く…完全に買い遅れとなり、お茶屋さん的には使いたくない様な下モノが、あからさまに高値になりました。


驚きました。

よほど原料としての番茶が必要なんでしょうね〜
お茶屋じゃない、メーカーの仕入れ珍事




 

秋の番茶

2011-10-12
秋の番茶のシーズン到来

今、ちゃぴおん(茶市場)は秋の番茶でごった返しています

秋冬番茶
手ざわりは…ガサガサ(笑)
香り…青臭い(マレに甘い香りも)
味…あっさりして、飲みやすい!?
市場価格…1k当り¥250〜¥350がほとんどです
用途…そのまま番茶、ほうじ茶、玄米茶…なんですが、圧倒的にペットボトルメーカーの購入量が多いのが現状ですね〜

お茶の三州園では、ほとんど小売しておりません
1番茶2番茶3番茶のどれかのシーズンで、ほぼ原料を確保しま〜す



お茶問屋の見本市!

2011-10-05
鹿児島県茶市場…ちゃぴおん…にて

九州各県からお茶問屋が集まり、手持ちのお茶を販売、購入したり…

割安なお茶には売り主の希望価格をオーバーすることもあります。

わが社の今回の成績!
粉茶を390k、白折を450k、4番茶を620k販売しました。
また、1番茶の白折を3点、500k位購入しました。


それから…秋の番茶シーズンに入りました
しばらく、ばたばたするかな〜

屋久島の紅茶のパッケージ…下書きがあがってますが…

1配送先につきまして
10,800円(税込)以上で
突風 送料無料

株式会社三州園
鹿児島県

鹿児島市紫原6丁目46-25
TEL.099-257-3646
FAX.099-258-6429


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