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梅雨の晴れ間＆夕日…
2013-07-05
７月になりましたね〜
毎日茶市場通い…３番茶のシーズン！
価格が安い＝生産者は大きく伸ばし…
普通のお茶屋さんの利用価値は殆ど無し
ドリンクメーカー様御用達！！
鹿児島県茶商業協同組合があります
そこの職員でカメラが趣味の人がおります
仕事上は、組合を通しての鹿児島茶販売等で
お世話になってます〜
小野原祥太氏の作品！
花、鳥、季節折々の風景等の中から
桜島の画像です
鹿児島市側から、と大隅半島側から
毎日茶市場通い…３番茶のシーズン！
価格が安い＝生産者は大きく伸ばし…
普通のお茶屋さんの利用価値は殆ど無し
ドリンクメーカー様御用達！！
鹿児島県茶商業協同組合があります
そこの職員でカメラが趣味の人がおります
仕事上は、組合を通しての鹿児島茶販売等で
お世話になってます〜
小野原祥太氏の作品！
花、鳥、季節折々の風景等の中から
桜島の画像です
鹿児島市側から、と大隅半島側から
冷たいお茶の美味しいシーズン
2013-06-18
私は毎朝起きて、熱いお茶を１杯淹れます
これから寝苦しい夜もあり…
暑い季節は苦手です
冷たい…美味しいお茶の淹れ方…
急な来客などの時…（麦茶じゃね〜…）
・普通に急須に来客用の100ｇ８００〜１０００円
の茶葉５〜６ｇ（２人分）入れる
・角氷を用意して…
・急須に杯１杯分位のお湯をポットから注ぐ
・すかさず角氷３〜４個投入！
・急須を軽く回し…
・涼しそうな器に、注ぎながら（濃さに注意）
・濃すぎたら器に氷を追加すればＯＫ！
朝からマグカップで家族４人分淹れたい時
・急須に茶葉１０ｇ位（４人分）グレードは
お好みで（笑）お茶屋的には…高い方が嬉しい…
・耐熱ガラス（コーヒー用等）に角氷を多めに入れて
・急須に８０℃位のお湯を湯呑２杯分位入れる
・とに角、1煎め２煎を１度に淹れるつもりで濃くね！
・一気に氷入りの耐熱ガラスの器に注ぎます
・カシャカシャと音をたてながら…出来上がり！
贅沢な冷茶でお茶会
・うちの三州（100ｇ税込１０５０円）１５ｇ
・空の（よく洗った）ペットボトルに入れ
・溢れない様に水を注ぎ蓋をします
・冷蔵庫の扉にでも３〜４日（冷温抽出）
・茶こしで（金網など）上手く茶殻を除き
・綺麗に洗ったワインボトルに移します
・ワイングラスでいただきます！
・ウエルカムドリンクに（炭酸水割もいいよ）
贅沢な冷茶…訂正
・三州を10ｇ
・500ｍｌのペットボトル
・水を入れ冷蔵庫にまる１日
・軽くシェイクして茶こしで茶殻を除く
・後は同じ
けっこう緑茶の新鮮さと甘味が美味！！
これから寝苦しい夜もあり…
暑い季節は苦手です
冷たい…美味しいお茶の淹れ方…
急な来客などの時…（麦茶じゃね〜…）・普通に急須に来客用の100ｇ８００〜１０００円
の茶葉５〜６ｇ（２人分）入れる
・角氷を用意して…
・急須に杯１杯分位のお湯をポットから注ぐ
・すかさず角氷３〜４個投入！
・急須を軽く回し…
・涼しそうな器に、注ぎながら（濃さに注意）
・濃すぎたら器に氷を追加すればＯＫ！
朝からマグカップで家族４人分淹れたい時・急須に茶葉１０ｇ位（４人分）グレードは
お好みで（笑）お茶屋的には…高い方が嬉しい…
・耐熱ガラス（コーヒー用等）に角氷を多めに入れて
・急須に８０℃位のお湯を湯呑２杯分位入れる
・とに角、1煎め２煎を１度に淹れるつもりで濃くね！
・一気に氷入りの耐熱ガラスの器に注ぎます
・カシャカシャと音をたてながら…出来上がり！
贅沢な冷茶でお茶会・うちの三州（100ｇ税込１０５０円）１５ｇ
・空の（よく洗った）ペットボトルに入れ
・溢れない様に水を注ぎ蓋をします
・冷蔵庫の扉にでも３〜４日（冷温抽出）
・茶こしで（金網など）上手く茶殻を除き
・綺麗に洗ったワインボトルに移します
・ワイングラスでいただきます！
・ウエルカムドリンクに（炭酸水割もいいよ）
贅沢な冷茶…訂正 ・三州を10ｇ
・500ｍｌのペットボトル
・水を入れ冷蔵庫にまる１日
・軽くシェイクして茶こしで茶殻を除く
・後は同じ
けっこう緑茶の新鮮さと甘味が美味！！
２番茶最盛期…
2013-06-03
世の中景気が良いのか？株価は？
茶業界は…
２番茶でも、ミル芽の良品は高値が付きます
１番茶程ではありませんが、マレ物で￥２０００/ｋｇ前後
上物で、￥１５００〜１７００/ｋｇ位
お茶屋さんが使いやすい値頃のギリギリが￥８５０/ｋｇかな〜
安値は…ドリンクメーカーの仕入の関係で、底堅く、殆どが￥６５０以上
１２００点も上場されれば中には１〜２点４００円〜５００円の品もあります
梅雨時のお茶の仕入で気を使う事！！
ムレ香！これは頂けない！仕上げ作業で仕上げ火を入れる時、工場中に悪臭が…
ただ…火を強く入れれば結構飲めるのですが…
中には、原料の生葉は良いのに、揉み加減がよろしくない品もある
香りが良いと、私は無意識に値を付ける（仕上げて美味しそうな…）
今日の出回りで３６０００点（１番茶からの累積）
昨年は、４００００点代途中から値崩れがありました
需給バランスが相場を左右します
ここ１０日間位が山場です
しばらくは、ストレスとの戦いです
平成２５年産１番茶総括（鹿児島）
2013-05-20
鹿児島は、お茶の産地として恵まれています。
スタートは例年より早く、早生品種が３割安で始まる…
（生産者的には生きた心地では無い）
４月７日の１回目の想定外…全国的な春の大嵐
２回目の想定外…鹿児島以外の遅霜の被害の大きさ
ともに大きな気象災害により、途中から後半は価格も持ち直した
静岡の１番茶の底値は昨年よりｋｇ当り５００円位割高！！
ただし、収量は３〜４割減…
数年前だったら、鹿児島茶の相場高騰になったであろう
それが、後半相場が持ち直した…程度で終了！
お茶の内質以上に割安感が目立ったのが４月２５日までのお茶！
専門店なら、100ｇ４００円〜５００円〜６００円の原料は良品揃い！！
私の個人的な意見ですが、100ｇ８００円から上の価格帯の風味の差が難しい
香ばしく火の香を付ければそれなりに美味しいです
今、品種別、価格別、個性別に仕上げを吟味しております
今季のブレンド割合を模索中です
昨年と同レベル位じゃ〜許せません！！（自分の事）
うんまか！！100ｇ１０００円売り（看板商品）つくるど〜
スタートは例年より早く、早生品種が３割安で始まる…
（生産者的には生きた心地では無い）
４月７日の１回目の想定外…全国的な春の大嵐
２回目の想定外…鹿児島以外の遅霜の被害の大きさ
ともに大きな気象災害により、途中から後半は価格も持ち直した
静岡の１番茶の底値は昨年よりｋｇ当り５００円位割高！！
ただし、収量は３〜４割減…
数年前だったら、鹿児島茶の相場高騰になったであろう
それが、後半相場が持ち直した…程度で終了！
お茶の内質以上に割安感が目立ったのが４月２５日までのお茶！
専門店なら、100ｇ４００円〜５００円〜６００円の原料は良品揃い！！
私の個人的な意見ですが、100ｇ８００円から上の価格帯の風味の差が難しい
香ばしく火の香を付ければそれなりに美味しいです
今、品種別、価格別、個性別に仕上げを吟味しております
今季のブレンド割合を模索中です
昨年と同レベル位じゃ〜許せません！！（自分の事）
うんまか！！100ｇ１０００円売り（看板商品）つくるど〜
今期の１番茶も、あと少し！！
2013-05-10
何時の世も人は（日本人は）あまり変わらないのかも知れない
テレビ、ラジオ等で、「今年は色味香りの３拍子揃った良出来！」
だそうです。
確かに一部に美味しい茶も散見された！！
私はまだこの仕事に従事して２５年くらいだが…
こんなに酷い作柄はあまり記憶に無い！！（晩生品種は良かったよ）
茶市場の平均単価を見ればだいたい分かる…安かった
生産農家の方達の苦労が痛み入る…相場は生き物で、私情の入る余地は無い
国益の為、昔…「大本営発表、戦果大なり！」に似ていると思う
茶業界の為に…あえて今年の良い面をつぶやきます！
２５年産は、全体として良い作柄と言えないが、一つ消費者にとって朗報がある
１番茶が平均安かったので、普段スーパーなどで購入されている安いお茶の味は…
確実に美味しくなります！！
おそらく５００円売りあたりは昨年より上だね〜
ただし、１００ｇ１０００円以上のお茶は、その味の差が大きい！！
お茶を再製加工する職人の腕の差が出ます！
私も、今期、１５００円、１０００円、８００円、５００円…仕上げました
初期の１５００円は秀逸の味！（美味しかった）
さあ〜１０００円は…３回位造り直し…やっとまずまずの品！（新茶らしく…って難しい）
８００円、５００円はすんなりと出来ました！！
年間の原料は、焙煎を強くしますので、味香りの強い山手の原料を多くブレンドする
毎年の味をキープする自信はあります！！（個人工場の良品を集めました）
全体的に新茶は、ボージョレヌーボーみたいに出来不出来の差が大きいです
私なら、信頼のおけるお茶屋さんで、味見して購入します
私の友人は、「美味しいね〜」ってお土産に買ってくれました
曰く、昨年のより、良いじゃん！（笑）
お茶の専門店で、薄くて高いお茶売ったらおしまいです
気を引き締めて…
良品を世の中に送り、消費者の皆様に満足感を味わって頂きたいです
お茶の消費が伸びます事を願います
テレビ、ラジオ等で、「今年は色味香りの３拍子揃った良出来！」
だそうです。
確かに一部に美味しい茶も散見された！！私はまだこの仕事に従事して２５年くらいだが…
こんなに酷い作柄はあまり記憶に無い！！（晩生品種は良かったよ）
茶市場の平均単価を見ればだいたい分かる…安かった
生産農家の方達の苦労が痛み入る…相場は生き物で、私情の入る余地は無い
国益の為、昔…「大本営発表、戦果大なり！」に似ていると思う
茶業界の為に…あえて今年の良い面をつぶやきます！
２５年産は、全体として良い作柄と言えないが、一つ消費者にとって朗報がある
１番茶が平均安かったので、普段スーパーなどで購入されている安いお茶の味は…
確実に美味しくなります！！
おそらく５００円売りあたりは昨年より上だね〜ただし、１００ｇ１０００円以上のお茶は、その味の差が大きい！！
お茶を再製加工する職人の腕の差が出ます！
私も、今期、１５００円、１０００円、８００円、５００円…仕上げました
初期の１５００円は秀逸の味！（美味しかった）
さあ〜１０００円は…３回位造り直し…やっとまずまずの品！（新茶らしく…って難しい）
８００円、５００円はすんなりと出来ました！！
年間の原料は、焙煎を強くしますので、味香りの強い山手の原料を多くブレンドする
毎年の味をキープする自信はあります！！（個人工場の良品を集めました）
全体的に新茶は、ボージョレヌーボーみたいに出来不出来の差が大きいです
私なら、信頼のおけるお茶屋さんで、味見して購入します
私の友人は、「美味しいね〜」ってお土産に買ってくれました
曰く、昨年のより、良いじゃん！（笑）
お茶の専門店で、薄くて高いお茶売ったらおしまいです
気を引き締めて…
良品を世の中に送り、消費者の皆様に満足感を味わって頂きたいです
お茶の消費が伸びます事を願います
